[float=right][/float]

И дворяне, и простолюдины опьяняли себя одной и той же жидкостью: вином, лучшим напитком во всём Фейриленде. Разница была в том, что дворяне пили зи бутылок, а крестьяне - прямо из бочек. Вино было лучшим напитком для всех случаев и для любого времени суток. Считают, что оно является источником здоровья, приносит пользу для жизни человека и представляет собой дар природы, заслуживающий чуть ли не религиозного уважения. Поэтому виноград выращивают повсюду, даже там, где ему, вроде бы, не место.
Водой вино разбавляли только женщины больные и дети. Настоящие здоровые мужчины пили не разбавленное вино, его ещё приправляли перцем, мёдом и ароматическими веществами.

[float=right][/float]

Пиво употреблялось лишь в некоторых областях - там, где поблизости были монастыри. В монастырях пиво варили, но далеко не перевозили потому, что оно плохо сохранялось и не выдерживало перевозок. Поэтому его старались выпивать сразу после приготовления. К тому же пить пиво означало то же, что приносить покаяние. То есть ничего хорошего. В основном это считалось женским напитком. Мужчины пили его лишь в том случае, когда не хватало вина. Тем не менее существовали разные сорта пива: слабое, крепкое, подслащенное медом, пряное и даже мятное.

[float=right][/float]

Другой напиток — сидр. Готовился в основном из яблок. Он, впрочем, считался недостойным напитком в доме человека с нормальным достатком, оставаясь уделом самых бедных крестьян.

[float=right][/float]

Более распространена была грушовка, менее кислая по вкусу. В большинстве деревень ее разбавляли водой и называли детским напитком.

[float=right][/float]

До семи — восьми лет дети также пили молоко. Взрослые же люди всех сословий воспринимали употребление молока как признак крайнего ослабления или же безрассудства.

[float=right][/float]

Гораздо большее распространение получил мед, подававшийся в конце трапезы. Его пили чистым или смешивали с вином, а также активно использовали на кухне для приготовления многочисленных приправ.

[float=right][/float]

Известен также зерновой спирт, в основном ячменный, но он чаще служил лекарством, нежели сопровождением трапезы. Наконец, перед сном пили настой из трав — вербены, мяты, розмарина с добавлением пряностей или меда.

[float=right][/float]

Тапас — закуска, подаваемая к пиву или вину. Это могут быть как орешки, чипсы или маслины, так и самостоятельные блюда. Иными словами, тапасом может называться почти любая мелкая закуска для пива и вина. Здесь нет единого рецепта. Каждый готовит кто на что горазд.

Морсилья — кровяная колбаса. Существует несколько рецептов приготовления морсильи. Наиболее известными являются морсилья, которую готовят из свиной крови, cвиного мяса, жира, лука и риса, а также зелёная морсилья, где вместо риса добавляют лук-порей.

[float=right][/float]

Среди других излюбленных  закусок — оливки, а также оливки с лимоном, с тунцом, с миндалем, разнообразные бутерброды, жареные креветки, кальмары, маринованная свинина, хамон, сыр, закуска из сыра с оливковым маслом.К закускам можно отнести и пироги с начинкой из мяса, рыбы и овощей. В качестве наполнителя может использоваться традиционная колбаса, сардины, тунец. Так же  готовят большой закрытый пирог эмпанада с начинкой из мяса, рыбы, грибов и пирог с начинкой из мяса омара.

Как правило, обед начинается с салата из свежих или вареных овощей, морепродуктов, фасоли. В качестве заправки чаще всего используется оливковое масло или оливковое масло с уксусом.
Большой популярностью пользуется салат из морепродуктов. В его состав входят креветки, мидии, кусочки отварного кальмара и другие дары моря, иногда — грибы и каперсы. Ингредиенты варьируются в зависимости от  времени года.

Жители Первого королевства очень любят томаты и чеснок, поэтому один из самых популярных салатов так и называется — томаты с чесноком. Как правило, этот салат посыпается зеленью и заправляется оливковым маслом.

Необычный салат из вяленой трески, долек апельсина, оливок и репчатого лука — одно из популярных блюд. Также популярен салат из сельдерея, помидоров и апельсинов. Он подается с соусом из красного вина, оливкового масла, уксуса, соли и сахара.

[float=right][/float]

За салатом обычно следует суп. Это может быть заправочный суп  или густой суп-пюре. Национальное блюдо — олья подрида, густой суп, тушёное мясо с овощами.  Его название означает «могучий», из-за «могучих» ингредиентов, либо из-за того, что только богатые и могущественные могли себе позволить это блюдо

[float=right][/float]

Один из наиболее знаменитых  супов — гаспачо  — овощной суп, который готовится без термической обработки и подается на стол холодным, иногда даже с кубиками льда. Рецепт гаспачо очень прост: хлеб замачивается в холодной воде, смешивается с помидорами, измельченным чесноком, оливковым маслом, приправами и другими ингредиентами.

[float=right][/float]

Другой известный и также холодный суп без добавления томатов — ахобланко. Его ингредиенты: хлеб, молотый миндаль, чеснок, вода, оливковое масло, соль и иногда уксус. Хлеб (как правило, чёрствый) замачивается на ночь. Миндаль и чеснок смешиваются (иногда с уксусом) при помощи ступки и пестика до консистенции пасты. К смеси добавляются вода и оливковое масло и взбивается до состояния эмульсии.Обычно подаётся с виноградом или ломтиками дыни. Когда трудно было достать миндаль, например, в послевоенный период, его заменяли мукой из сушёных бобов.

Самым знаменитым блюдом, несомненно, можно назвать паэлью. Это приготовленное особым образом блюдо из риса. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами жители утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. Кое-где готовится паэлья из фасоли.

[float=right][/float]

Среди традиционных блюд из риса: рис с помидорами, бобовыми, артишоками и другими овощами, рис с тунцом и овощами и черный рис, приготовленный с чернилами каракатицы.

[float=right][/float]

Для жителей Первого королевства рыба является одним из самых излюбленных блюд. К семейному столу ее подают не только один раз в неделю или по праздникам, а гораздо чаще.  В южных водах водится огромное количество самых разных рыб. Одна из самых популярных рыб — тунец. Эта рыба особенно хороша, когда ее готовят сразу же после того, как поймали. Здесь тунец готовится в самых разных видах: копченный, жаренный, консервированный. Вяленый тунец — мохама.

Эспето — это рыба, чаще всего, сардины на вертеле, вываленная в морской соли и хорошо прожаренная.

[float=right][/float]

Анчоусы или «бокерон» можно просто полностью обжарить в оливковом масле или есть сырыми с маслом и уксусом. Бокерон часто подают в качестве тапас. К рыбе дополнительно приносят хлеб, чтобы макать его в соус, и немного петрушки для улучшения пищеварения.
Морепродукты — неотъемлемая часть рациона. Южане обожают устрицы, морских гребешков, мидии, креветки из которых они готовят всевозможные супы, паэлью, соусы, подают как самостоятельное блюдо или как тапас.
В королевстве популярно блюдо под названием сарсуэла — ассорти из тушёной рыбы и морепродуктов, залитое густым соусом.

Хамон  - сыровяленый  окорок. Большое лакомство и деликатес. Национальное сокровище и достояние королевства. Слово "хамон" в переводе означает "ветчина".  Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом. Есть два основных типа хамона, которые различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между ними - порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: черное и белое.

[float=right][/float]

Помимо знаменитого хамона королевство славится разнообразием колбасных изделий. Такой вариант кровяной колбасы — морсилья — готовится по нескольким рецептам. Сырокопчёная колбаса чорисо из свинины с добавлением паприки и чеснока вошла также в рацион многих семей. Так же готовят колбасу собрассаду из вяленого свиного фарша.

Так же  распространены блюда из птицы. Как правило, в пищу употребляется цыпленок. В зависимости от традиционных способов приготовления, мясо птицы жарится на вертеле или на решетке, тушится в хересе или сидре, фаршируется морепродуктами или овощами, запекается и т. д. Среди десятков разных рецептов выделяются цыпленок в хересе, цыпленок в томатном соусе, цыпленок, тушеный с овощами в винном соусе, цыпленок под соусом из помидоров и красного перца.
Большой популярностью пользуется мясо каплуна — откормленного кастрированного петуха. Его мясо более нежное, чем у обычной курицы. Из каплунов готовят такие экзотические блюда, как каплун, фаршированный устрицами или каштанами.

Самая известная сладость - турон. Обычно его готовят на Рождество.  Турон - это нуга с орехами. Задолго до появления сахара человечество подслащивало пищу мёдом, поэтому кулинарные изделия, которые готовились на меду, уходят корнями в далёкое прошлое. Традиционный турон делается из продуктов высокого качества - мёда, яичного белка и различных орехов.

Польворонес,  как и турон -  рождественская сладость, без которой не обходится ни один стол в праздничные дни. Это очень рассыпчатое печенье, его название так и переводится: «polvo» - пыль, а «polvora»- порох. Настоящий польворонеc изготавливается на свином жире, в него ещё обязательно добавляется жареный миндаль, корица и молотый кунжут.  Наполнитель у этого печенья может быть разный - лимонный, шоколадный, анисовый.

[float=right][/float]

Не меньшей популярностью пользуются разнообразные кремы. Один из излюбленных десертов, крем, состав которого входят яичные желтки, сахар, молоко, лимонная цедра и корица. Так же готовят сладкий рисовый пудинг, весьма напоминающий густую кашу. Его поверхность обязательно посыпают молотой корицей.
Среди десертов с использованием яблок - печеные яблоки с начинкой из орехов и сухофруктов, яблоки с ванильным кремом, яблочный пирог, яблочные гренки, яблочный пудинг.
Говоря о галисийских сладостях, нельзя не упомянуть каштаны в сахарной глазури. Очень популярны различные виды безе, например безе с кокосом.

Многие предпочитают нарезать сыр ломтиками и подавать к столу или класть на хлеб. Самый известный сыр - кабралес с голубой плесенью. Он производится из смеси коровьего, овечьего и козьего молока. У этого сыра достаточно резкий запах и острый вкус. 

[float=right][/float]

Производят и другой знаменитый сыр, афуэгаль питу. Его название можно перевести как "утопи цыплёнка". Он вырабатывается из козьего молока и отличается особой твёрдостью. По одной из версий, именно с этим связано необычное название сыра: проглотить такого "цыплёнка" не так-то просто, лучший выход запить его вином.

Вино — самый употребляемый напиток в Первом королевстве. Вино является основным элементом всех столов, трактиров и дворцов.
Сангрия — это традиционный напиток красного цвета (отсюда и название: sangre — кровь) из сухого красного вина, подслащенного, приправленного пряностями и с добавлением различных фруктов, чаще цитрусовых.Сангрию принято подавать со льдом.

[float=right][/float]

Распространён и сид, который имееь два вида. Натуральный сидр — сухой, с содержанием алкоголя 5-6 %, обладает ярким букетом и ценится выше. Второй вид — игристый полусухой напиток с добавлением сахара. Но в общем, сидр остаётся дешёвым хмельным напитком для крестьян и небогатых людей.
Пиво распространено в королевстве мало из-за отсутствия монастырей. К тому же производится только светлое пиво.

Орчата: своеобразный белый, немного сладкий напиток, приготовленный из земляных, миндальных орехов. Чем-то похожее на молоко. Но одно отличие - орчату могут пить и взрослые люди. Поэтому никто не решит вас умалишённый, если вдруг увидит в бокале белую жидкость. Напиток может включать в себя молоко, корицу и ваниль. Орчата является диковиной королевства. Поэтому, её можно встретить только на столах аристократов.

[float=right][/float]

Сумо: свежевыжатый сок из фруктов. Выбор весьма разнообразен. Обычно соками довольствуются не богатые люди. Разнообразные виды соков любят смешивать.
В редкие морозные дни, все жители любят согревать себя чаем.

Виноградные вина производятся практически во всех географических регионах. Самым знаменитым сортом является ретцина - золотисто-белое вино со вкусом смолы хвойных деревьев. Вкус не ординарный, но,  ретцина идеально подходит для солено-жареных блюд. Никто не знает, когда начали добавлять смолу в вино, может быть еще в доисторические времена. Поллитровая бутылка такой ретцины в таверне стоит около одной золотой кроны. Пейте это вино охлажденным.

Наиболее известным и самым популярным среди жителей Фейриленда является   анисовая водка. Свидетельством популярности этого напитка являются  небольшие таверны, в которых подают её со специальными закусками. Производится много сортов напитка, но лучшим  "Mini". Пьют анисовую водку, разбавив его холодной водой или добавив льда, а закусывают осьминогами. Для тех, кому не нравится вкус аниса есть чистая виноградная водка. Говорят, что популярность её растет, потому что от нее по утрам голова не болит! Пожалуй, эти два напитка единственные в своём роде во всём Фейриленде.

Самым популярным безалкогольным напитком является вода, как ни странно. Пива здесь почти нет. Точнее сказать, вообще нет.

Традиционная трапеза может начинаться с закусок (горячих или холодных закусок), за которыми следует суп, затем основное блюдо, салат и сыр. Завершением трапезы служит десерт или фрукты. Основной закуской — сыр, которого здесь более 200 сортов. Именно здесь сформировалось такое блюдо как суп с прозрачным бульоном. Особой гордостью являются вина. Также известностью пользуется коньяк.

Характерной особенностью национальной кухни является изобилие овощей и корнеплодов. Картофель, стручковая фасоль, различные сорта лука, шпината, капуста различных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарниров.

По сравнению с другими королевствами здешняя кулинария использует меньше молочных продуктов. Исключение составляют сыры. Блюдо с сырами и зеленый салат обязательно подают перед десертом. Здесь производят не менее 500 сортов сыра. Может быть и больше, ведь почти в каждой захудалой деревушке знают свой неповторимый рецепт приготовления сыра.

Готовя многие блюда,  кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Он называется "букет гарни" и состоит из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей пучок извлекают.

Эта кухня основывается принципиально на свежих продуктах. Качество и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки.
Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также густой рыбный суп-буйабес.

[float=right][/float]

Кулинары используют все виды мясных продуктов: телятину, говядину, баранину, птицу, дичь. Очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы: трески, палтуса, щуки, карпа, а также из таких продуктов моря, как устрицы, креветки, лангусты, морские гребешки. Ведь море рядом! Они же считаются изобретателями соусов, в их приготовлении и придумывании новых рецептов равным им не сыщешь во всем мире.

Самым распространенным блюдом являются устрицы. Знатоки считают этих моллюсков самым изысканным кушаньем. Устриц выращивают на специальных плантациях с морской водой, где содержание соли понижено, или вылавливают в приливно-отливно зоне, близ устья рек. При покупке устриц надо убедиться, что створки их раковин плотно закрыты; если раковина открыта, то моллюск мертв. Для открывания устриц существует специальный нож. После открытия раковины на устрицу надо выдавить немного лимонного сока, высосать ее из раковины вместе с вкуснейшим устричным соком.

[float=right][/float]

Нельзя умолчать и о шикарных десертах, в которых жители Пятого королевства несомненно знают толк. Это и вишневый пирог клафути, восхитительные tarte tatin - открытые торты с фруктами и конечно же знаменитый крем брюле - сливки запеченные с карамельной корочкой - король и повелитель всех десертов.

[float=right][/float]

Из напитков предпочитают фруктовые сoки, минеральные воды. Чрезвычайно популярен кофе. Из спиртных напитков  распространены абсент, кальвадос, коньяк. Все считают, что здешние аристократы дня не могут прожить без бокала вина. Это действительно так, но скорее относится к южным провинциям.

Отказываясь от убойной пищи, существенно расширяется рацион за счёт сравнительно редких или малораспространённых продуктов питания. Частично поэтому эта кухня характеризуется относительным разнообразием растительных продуктов. К таким продуктам относятся:

Злаки и продукты из них: хлеб, крупы, каши, рис, гречиха, пшено, ячмень, пшеница, рожь, мука

Бобовые и продукты из них — большей частью именно они заменяют продукты животного
происхождения:  горох, фасоль, бобы, нут, чечевица, бобы ма) и другие. Бобами являются так же бобы какао, но это редкость;

Овощи, в том числе квашения и соления;

Фрукты, в том числе сухофрукты;

Орехи и семечки: семена подсолнуха, семена тыквы, грецкие орехи, арахис, фундук, кешью, льняное семя и другие;

Растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, арахисовое, льняное масла, растительный маргарин, твёрдые растительные жиры, какао-масло и другие;

Грибы;

Приправы.

Многие традиционные блюда либо являются придуманными эльфами, либо наличие в них убойной пищи необязательно. Некоторые готовятся только из растительных продуктов. Совокупность таких блюд, зачастую заимствованных из различных кухонь других королевств.  Позвольте привести несколько примеров:

Большинство хлебобулочных изделий: разные сорта хлеба, булок;

Каши: овсяная, пшённая, рисовая, ячневая, манная, кукурузная, гречневая и т. д.;

Блюда из бобовых продуктов: гороховая каша; тушёные бобы и фасоль; гороховые, бобовые и фасолевые супы;  оладьи, лепёшки, котлеты, фрикадельки и прочие изделия из бобовых или муки из них;

Блюда из риса: блюда из отварного риса, ризотто, паэлья;

Пироги;

Многие салаты на основе овощей или фруктов;

Овощная икра, рагу, тушёные и запечённые блюда из овощей и бобовых, фаршированные овощи;

Блюда из картофеля с различными соусами и гарнирами: отварной, печёный, жареный картофель;

Различные версии супов: суп с клёцками, например;

Многие виды выпечки;

Кукуруза в любом виде.

В качестве напитков обычно используют газированные воды из холодных горных источников. Однако многие народы королевства (но не друиды!) не испытывают неприязнь к вину и напиткам подобного рода, и многие большие и малые города эльфов выращивают виноград и зерно, необходимое для создания таких напитков.

Многие любят пить медовуху, или сброженый мед. Этот тонкий напиток хорошо подходит эльфийскому вкусу и доставляет им удовольствие. Большое количество действует на эльфов, как алкоголь на людей. К счастью, они чувствуют, что не ощущают ни одного из отрицательных воздействий, как это происходит с людьми.

Любимым напитком является нектар, сваренный из сока цветов, смешанных с медом и дополнительным, секретным компонентом. Этот нектар имеет древнее происхождение и называется вино фей (feywine). Что за секретный компонент входит в состав - давно уже тайна. Вино Фей щедро разливается на эльфийских фестивалях. Оно побуждает к свободе в поведении, продолжающейся в течение дней или даже недель. Действие этого вина на другие расы намного большие, чем на эльфов, и большое количество может заставить потерять рассудок на несколько месяцев. Слишком много вина фей - вот причина, по которой  пробуждаются после того, как пировали с эльфами, только для того, чтобы обнаружить, что прошли месяцы с того момента, как они потеряли память.

Представлены холодными блюдами из бобов, блюдами из молодой крапивы, листьев свеклы, шпината; баклажаны готовятся с орехами и чесноком или в виде рагу, где кроме баклажанов присутствуют помидоры, лук и другие овощи. Также среди закусок очень популярны разнообразные блюда из баклажанов и из печёной свеклы.

На повседневный стол, помимо основного блюда, ставится блюдо с соленьями - зелёный стручковый перец, зеленые помидоры, капуста, а также сыр и свежая зелень.

Особым блюдом считается большие и очень сочные пельмени, которые посыпаются чёрным молотым перцем. Это блюдо едят руками. Обычно его подают как основное и единственное блюдо к столу. Из праздничных блюд самое известное —  пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом. Также часто готовится зажаренного в печи поросёнока. Среди повседневных блюд одним самых популярных является жареное мясо с картофелем и  молодое мясо, тушённое с зеленью и специями.

В качестве хлеба используются пресные кукурузные лепешки, испеченные в печи, в особых каменных сковородах. Иногда хлеб заменяет пресная кукурузная каша. В различных местах пекутся разнообразные виды лепёшек с сыром.

К сладким блюдам относятся  конфеты из поджаренных орехов и загустевшего мёда,похожее на фигурную свечу изделие из орехов и заваренного виноградового сока, сдобная булка с начинкой из поджаренной муки, сливочного масла и сахара, густой кисель из виноградного сока, который едят охлажденным, кукурузные хлопья в виде небольших шариков, политых сахарным сиропом.

Распространено виноделие и существует больше количество сортов вин. Самые известные вина — красные и белые. В качестве крепкого спиртного напитка распространен самогон из виноградного жмыха, оставшегося после производства вина.